- pâte à génoise
- Genueser Biskuitteig, locker und aromatisch
Сuisine française-allemande.
pâte à génoise
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biscuit — [ biskɥi ] n. m. • bescuit 1175; de bis et cuit I ♦ 1 ♦ Au sing. Galette de farine de blé déshydratée, constituant autrefois un aliment de réserve pour l armée. Ration de biscuit. « un sac de biscuit » (Hugo). Loc. fam. S embarquer sans biscuit … Encyclopédie Universelle
nougatine — [ nugatin ] n. f. • 1938; de nougat ♦ Nougat brun, dur, utilisé en confiserie et en pâtisserie. Pièce montée en nougatine. ● nougatine nom féminin (de nougat) Nougat dur, fait d amandes broyées et de caramel. Génoise pralinée et garnie d amandes… … Encyclopédie Universelle
mazarin — (Jules) (en ital. Giulio Mazarini) (1602 1661) prélat et homme d état français d origine italienne. Richelieu le remarqua (1630) et le fit nommer cardinal (1641). Il succéda à ce dernier comme ministre (1643). Au nom de la régente, Anne d… … Encyclopédie Universelle
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